25/06/2020 às 09h54min - Atualizada em 25/06/2020 às 09h54min

Guarda os tomates na geladeira? Não deveria

Da redação
Coxim Agora

Não, você não deve colocar os tomates na geladeira. Quem diz é a ciência, que afirma que os tomates refrigerados sofrem mudanças genéticas que alteram o sabor.

Num estudo publicado na revista Proceedings of National Academy of Sciences, cientistas da Universidade da Florida analisaram os genes do fruto durante três e sete dias, a uma temperatura de 5 graus.

Numa análise feita em três fases – antes, durante e depois da refrigeração – os cientistas verificaram que os tomates são bastante sensíveis às temperaturas baixas. Estas reduzem a atividade de centenas de genes produtores de enzimas responsáveis pelo sabor e aroma do fruto.

Assim, guarde os tomates à temperatura ambiente.

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